DOCE DE MAÇÃ COM GELATINA

INGREDIENTES
12 maçãs
3 canelas em pau
3 pacotes de gelatina sabor cereja
8 xícaras de água
6 xícaras de açúcar

PREPARO

·     Descasque as maçãs deixando os cabinhos.

·     Coloque em uma panela de pressão a água, o açúcar e a gelatina e misture bem e acrescente as maçãs e a canela.

·     Deixe descansar de um dia para o outro.

·     Leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após pegar pressão.

·     Desligue a panela e deixe esfriar sem tirar a pressão.

·     Retire as maçãs e volte à calda ao fogo até reduzir e engrossar.

·     Leve à geladeira e sirva gelado

PANQUECA AMERICANA

INGREDIENTES

1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Pitada de sal

Óleo para untar

PREPARO

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso.

O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.

Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca.

Fica muito gostoso comer com nutella, doce de morango, doce de maçã, doce de banana, sorvete de creme, etc.

CARANHA ASSADA NO FORNO

Ingredientes:

1 caranha de 4 kg
2 tomates
2 cebola
1 pimentão
4 batatas
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (sopa)de mostarda
1 limão
azeite
sal, pimenta do reino a gosto

Preparo

• Tempere com sal e limão  e deixe marinar de um dia para o outro.
• No dia seguinte retalhe o peixe.

• Molho para temperar: alho, molho de tomate, mostarda, uma cebola ralada, pimenta do reino e molho shoyu e uma colher de azeite misture tudo em uma tigela. Passe o molho por dentro e por fora do peixe.

• Recheio: corte 1 cebola, tomates e pimentões em rodelas e recheie o peixe.
• Montagem cubra a forma com papel alumínio, coloque a caranha, corte batatas em rodelas e ocupe os espaços vagos da forma. Regue o peixe e as batatas com azeite a gosto, cobre  a forma com papel alumínio.
• Assar em forno médio até cozinhar, retire o papel alumínio e deixe dourar levemente e salpique cheiro verde para servir.

MOQUECA DE PEIXE (PINTADO)

 Pronta

Montagem

Ingredientes 

1 kg de peixe pintado, em postas

300 gramas de camarão

1 limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão verde em rodelas

2 colheres de molho de tomate

3 colher (sopa) de azeite de dendê

4 dentes de alho amassado

3 tomates em rodelas

400 ml de leite de coco

Coentro a gosto 

Sal e pimenta a gosto

Preparo

01. Tempere com sal, pimenta e alho as postas de peixe e os camarões. Esprema o suco do limão por cima e deixe o peixe descansar por 40 minutos, enquanto prepara os vegetais.

02. Em uma panela regue com azeite e faça uma camada com as cebolas, arrume as postas de peixe, espalhe 1 colher de molho de tomate, regue com azeite de dendê e faça outra camada de camarões, tomates e pimentão. Repita as camadas e termine com os camarões.

03. Regue com o restante do azeite, do dendê e do leite coco e deixe cozinhar em fogo baixo.

Tempere a gosto e sirva com coentro fresco picado.

BOLO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

100 gramas de queijo ralado

3 colheres (sopa) de margarina

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícara (chá) de farinha de trigo

Açúcar com canela para polvilhar

PREPARO

1- Retire os grãos da espiga cortando com uma faca

2- No liquidificador bata o milho com o leite e os ovos

3- Acrescente a margarina e o açúcar e continue batendo.

4- Adicionando o creme de milho e a farinha em uma tigela e misture bem e por último o fermento.

5- Coloque a massa em forma untada com manteiga e enfarinhada.

6- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja pronto.

7- Ainda quente salpique açúcar com canela por cima.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA E MANDIOCA

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de óleo

4 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola picada

2 tomates picados
3 dentes de alho bem amassado.

Cheiro verde picado, sal e pimenta do reino a gosto

100 g de queijo ralado para polvilhar

PURÊ

2 kg de mandioca cozida e amassada.

Sal  gosto

2 xícara (chá) de leite quente
1 copo de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de margarina
2 caldo de frago dissolvido em duas xícara de leite quente

 PREPARO

• Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
• Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor.
•  Adicione o leite quente, a margarina, sal e o requeijão cremoso e misture bem.
•  Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate por 5 minutos.
• Acrescente a carne desfiada, cheiro verde, sal, pimenta e mexa.

MONTAGEM

• Coloque em um refratário untado com margarina, metade do purê.
• Espalhe o refogado por cima.
• Cubra com o restante do purê.
• Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, pré aquecido, para gratinar.

DICA

Passar a mandioca pelo espremedor, pode ser difícil.

Uma alternativa para facilitar o preparo do purê de mandioca é colocá-la cozida em pedaços pequenos num processador,  juntar o restante dos ingredientes do purê e bater até misturar.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES 

Massa: 

2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

4 ovos

2 colheres (café) de pó Royal

50 g de queijo parmesão ralado

1 pitada de orégano

Recheio:

1 kg de peito de frango desfiado

Palmito

Azeitona

Uvas passas

molho de tomate

1 cebola picada

Pimenta do reino

2 caldo de galinha

Cheiro verde

Sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola com alho e azeite até ficarem macias, acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, sal, pimenta do reino e caldo de galinha e deixe apurar, quando estiver pronto desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes e mecha bem.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e nos últimos segundos acrescente o pó royal.

1ª Camada: despeje metade da massa numa assadeira untada.

2ª Camada: coloque o recheio com cuidado para não afundar.

3ª Camada: cubra com o restante da massa.

Assar em forno médio pré-aquecido.

TORTA DE FRANGO

RECHEIO

1 kg de frango cozido e desfiado.
3 batatas grandes cozidas e cortadas em cubos.
4 tomates sem a pele e cortados em cubinhos.
1 cebola grande fatiada em cubinhos.
1 pimenta de cheiro.
2 caldos de galinha.
cheiro verde, pimenta do reino e 2 dentes de alho.
1 colher (sopa) de extrato de tomate.
1 concha de azeite. 
azeitonas, palmito, ervilha e sal a gosto.

PREPARO

• Aquecer o azeite, dourar o alho, refogar a cebola com o tomate até ficarem bem macios, adicionar o extrato, a pimenta de cheiro e o caldo de galinha, mexer bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
• Adicionar as batatas e o frango e deixar cozinhar por 5 minutos, acertar o sal, se o recheio estiver muito seco coloque um pouco de água e deixe cozinhar mais um pouco até ficar suculento, desligar o fogo.
• Com o fogo desligado  coloque a pimenta do reino, o cheiro verde, azeitonas, palmitos picadinhos, ervilhas e misture bem, reserve até esfriar.

MASSA PODRE

1\2 kg de farinha de trigo.
200 gramas de margarina.
1 ovo.
sal.
1\2 xícara de água.

PREPARO

• Coloque a farinha em uma tigela e acrescenta os demais ingredientes, com exceção da água.
• Amasse sem sovar e comece a colocar a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
• Deixe repousar por meia hora.

MONTAGEM

• Em um pirex coloque um pouco de massa e vá alisando até tampar todo o fundo e as laterais do pirex.
• Coloque todo o recheio.
• Abre o restante da massa com a ajuda de um rolo e tampe todo o recheio, pincele com uma gema de ovo e leve para assar em forno a 220 graus, até dourar.

RABANADA DE FORNO

Quer cortar pela metade as calorias da rabanada... Essa receita é ideal... Sem frituras...

Ingredientes:
12 fatias de pão para rabanada.
1 lata de leite condensado.
1 lata (a mesma do leite condensado) de água.
2 ovos batidos.
Canela e açúcar para polvilhar.

Preparo:

• Dissolva o leite condensado na água e reserve em uma tigela.
• Bata ligeiramente os ovos.
• Passe as fatias de pão no leite condensado e em seguida no ovo, arrume-as em uma forma untada e leve ao forno até ficarem douradas.
• Polvilhe açúcar e canela assim que retiradas do forno.