CARANHA ASSADA NO FORNO

Ingredientes:

1 caranha de 4 kg
2 tomates
2 cebola
1 pimentão
4 batatas
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (sopa)de mostarda
1 limão
azeite
sal, pimenta do reino a gosto

Preparo

• Tempere com sal e limão  e deixe marinar de um dia para o outro.
• No dia seguinte retalhe o peixe.

• Molho para temperar: alho, molho de tomate, mostarda, uma cebola ralada, pimenta do reino e molho shoyu e uma colher de azeite misture tudo em uma tigela. Passe o molho por dentro e por fora do peixe.

• Recheio: corte 1 cebola, tomates e pimentões em rodelas e recheie o peixe.
• Montagem cubra a forma com papel alumínio, coloque a caranha, corte batatas em rodelas e ocupe os espaços vagos da forma. Regue o peixe e as batatas com azeite a gosto, cobre  a forma com papel alumínio.
• Assar em forno médio até cozinhar, retire o papel alumínio e deixe dourar levemente e salpique cheiro verde para servir.