STROGONOFF

Almoço de domingo... Mimo para minha madrinha... Há dias ela vem falando que está com vontade de comer strogonoff, feito por mim, do meu jeito... E hoje desejo realizado... Almocinho simples, mas saboroso... Até eu fugi um pouquinho da dieta...

RECEITA

INGREDIENTES

1 kg de filé mignon

4 Colheres (sopa) de margarina

1 cebola grande cortada em micro cubos ou ralada

200 ml de conhaque

300 gramas de cogumelos

5 tomates sem pele picados em micro cubos

4 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de catchup

1 caixa de creme de leite

2 cubos de caldo de carne

PREPARO

• Pique a carne em cubinhos finos e tempere com sal e pimenta do reino. (Dica lave o filé para retirar o cheiro forte de sangue e deixe em uma peneira escorrendo por alguns minutos, antes de picá-lo).
• Derreta 3 colheres de margarina em uma panela, e vá fritando a carne em fogo alto, sem deixar juntar suco.
• Retire a carne, junte mais uma colher de margarina e frite a cebola até ficar transparente (na mesma panela que fritou a carne).
• Acrescente os tomates picadinhos e o caldo de carne e vá apurando até ficar um molho consistente, mas com pedacinhos de tomates bem macios.
• Regue a carne separada com conhaque e  frambe até queimar todo o álcool do conhaque ou até acabar as chamas.
• Junte a carne e os cogumelos ao molho e tampe para incorporar, mais ou menos 05 minutos no fogo baixo.
• Acrescente a mostarda e o catchup e misture bem ainda no fogo baixo.
• No momento de servir junte o creme de leite, misture bem e retire do fogo antes de ferver.

Delícia pura... Bom apetite...