CUSCUZ PICANTE

INGREDIENTES: 

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada em cubinhos
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 tomate em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de camarões pequenos
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
• 1/2 xícara de chá de ervilha congelada (100 g) 
• 1/2 pimentão verde em cubinhos (80 g) 
• 12 ovos de codorna cozidos
• palmito
• pimenta calabresa a gosto
• sal
• pimenta-do-reino recém-moída
• 1 xícara de chá de molho de tomate (200 ml) 
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picadinha
• 1/4 xícara de chá de cheiro verde picado
•  farinha de milho em flocos até o ponto
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca (30 g)                                                                                           PREPARO: 
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, acrescente os tomates até ficarem macios. Junte os camarões pequenos, as azeitonas, as ervilhas, o pimentão, 6 ovos de codorna picados, palmito em rodelas, sal e pimenta-do-reino, pimenta calabresa e refogue por 1 ou 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, pimenta dedo-de-moça, o cheiro verde e 500 ml água, os cubos de caldo de galinha e deixe ferver. Coloque a  farinha de mandioca e mexa bem, vá despejando aos poucos a farinha de milho à mistura até obter uma massa úmida. Molhe a forma para pudim com água e decore o fundo e as laterais com os camarões  os ovos de codorna restantes e palmito. Acomode a massa na forma, apertando bem. Desenforme e sirva quente ou frio. 

MANJAR BRANCO COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

Manjar
1 caixa de leite condensado
1 litro de leite
1 copo 200 ml de açúcar
1 vidro de leite de coco (500 ml)
6 colheres (sopa) de amido de milho
1\2 caixa de creme de leite

Calda
1 xícara e meia (chá) de açúcar
150 g de ameixa preta
1 pedaço de pau de canela
2 cravos da índia

PREPARO

Manjar:
Misture bem o leite condensado, o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Retire do fogo, e mecha até ficar morno, adicione o creme de leite e misture bem, despeje em uma forma com furo central untada com margarina e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:
Misture o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo e duas xícaras e meia (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar. Sirva a calda fria com o manjar.

DICA:
- Se desejar, acescente 50 gr de coco ralado fino ao fazer o creme.