CARANHA ASSADA NO FORNO

Ingredientes:

1 caranha de 4 kg
2 tomates
2 cebola
1 pimentão
4 batatas
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (sopa)de mostarda
1 limão
azeite
sal, pimenta do reino a gosto

Preparo

• Tempere com sal e limão  e deixe marinar de um dia para o outro.
• No dia seguinte retalhe o peixe.

• Molho para temperar: alho, molho de tomate, mostarda, uma cebola ralada, pimenta do reino e molho shoyu e uma colher de azeite misture tudo em uma tigela. Passe o molho por dentro e por fora do peixe.

• Recheio: corte 1 cebola, tomates e pimentões em rodelas e recheie o peixe.
• Montagem cubra a forma com papel alumínio, coloque a caranha, corte batatas em rodelas e ocupe os espaços vagos da forma. Regue o peixe e as batatas com azeite a gosto, cobre  a forma com papel alumínio.
• Assar em forno médio até cozinhar, retire o papel alumínio e deixe dourar levemente e salpique cheiro verde para servir.

MOQUECA DE PEIXE (PINTADO)

 Pronta

Montagem

Ingredientes 

1 kg de peixe pintado, em postas

300 gramas de camarão

1 limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão verde em rodelas

2 colheres de molho de tomate

3 colher (sopa) de azeite de dendê

4 dentes de alho amassado

3 tomates em rodelas

400 ml de leite de coco

Coentro a gosto 

Sal e pimenta a gosto

Preparo

01. Tempere com sal, pimenta e alho as postas de peixe e os camarões. Esprema o suco do limão por cima e deixe o peixe descansar por 40 minutos, enquanto prepara os vegetais.

02. Em uma panela regue com azeite e faça uma camada com as cebolas, arrume as postas de peixe, espalhe 1 colher de molho de tomate, regue com azeite de dendê e faça outra camada de camarões, tomates e pimentão. Repita as camadas e termine com os camarões.

03. Regue com o restante do azeite, do dendê e do leite coco e deixe cozinhar em fogo baixo.

Tempere a gosto e sirva com coentro fresco picado.